Инструкции по сборке домашней пивоварни — Пошаговое руководство для начинающих

Чтобы создать свою собственную пивоварню, нужно всего лишь несколько базовых инструментов и компонентов. В этом руководстве мы объясним, как собрать домашнюю пивоварню, что поможет вам начать варить качественное пиво прямо у себя дома. Это несложно, если следовать простым инструкциям.

Первое, что необходимо для пивоварни, – это хороший котел. Это сердце вашей установки. Вам подойдет кастрюля большого объема с толстым дном. Котел должен быть из нержавеющей стали, чтобы избежать окисления и загрязнений. С помощью него вы будете кипятить сусло, а также контролировать его температуру. При выборе котла ориентируйтесь на объем пива, который хотите варить – 20 литров будет достаточно для большинства начинающих пивоваров.

Для эффективного процесса варки вам понадобится система охлаждения. Самый доступный вариант – это медная катушка, которая позволяет быстро охладить сусло до нужной температуры. После кипячения сусло должно остыть до температуры брожения (около 20°C). Это важный момент, так как слишком высокая температура может повлиять на вкус пива.

Теперь, когда у вас есть основное оборудование, не забудьте о других важных элементах: ферментер для брожения, гидрозатвор, термометр и стерилизация. Чистота – ключ к хорошему пиву, поэтому не пренебрегайте стерилизацией всех инструментов и посуды перед началом работы.

Последний шаг – это соблюдение рецептуры и времени брожения. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете варить пиво, которое будет радовать вас и ваших друзей. Главное – терпение и внимание к деталям на каждом этапе!

Подготовка к сборке пивоварни: что нужно учесть перед покупкой

Перед покупкой оборудования для пивоварни стоит учесть несколько важных факторов. Сначала определите, какой тип пива хотите варить. Это поможет выбрать нужные компоненты и подходящее оборудование.

• Размер пивоварни: Оцените, сколько пива вы планируете варить. Для домашнего использования достаточно пивоварни объемом до 20 литров, но если планируете варить большие партии, возможно, стоит выбрать более крупную модель.
• Место для установки: Проверьте, достаточно ли места в вашем доме или на кухне для установки пивоварни. Убедитесь, что есть место для хранения ингредиентов и оборудования, а также для удобной работы.
• Сложность процесса: Если вы новичок, выбирайте более простые модели с автоматизацией процессов. Это избавит от лишней работы и ошибок на первых этапах.
• Качество материалов: Подбирайте оборудование, выполненное из нержавеющей стали или других устойчивых к коррозии материалов. Это обеспечит долговечность и безопасность.
• Доступность запчастей и аксессуаров: Убедитесь, что для выбранной модели легко найти нужные компоненты, такие как термометры, клапаны и фильтры, в случае поломки или износа.

После того как определитесь с этими аспектами, подумайте о безопасности. Пивоварня требует использования горячей воды и электричества, поэтому необходимо соблюдать осторожность и предусматривать места для хранения пива вдали от детей и домашних животных.

Выбирайте оборудование, которое подойдет под ваш стиль и цели. Разнообразие моделей позволяет найти оптимальный вариант, который обеспечит комфортную работу и стабильный результат.

Как выбрать место для установки пивоварни?

Для установки пивоварни выбирайте сухое, хорошо проветриваемое помещение. Важно, чтобы температура оставалась стабильной, не превышая 20-25°C, так как колебания температуры могут повлиять на процесс брожения и качество пива. Низкие температуры замедляют процесс, а слишком высокие могут его испортить.

Убедитесь, что место будет удалено от прямого солнечного света. Это защитит ваше оборудование и ингредиенты от перегрева и потери качества. Прямой солнечный свет может ускорить старение пива или повредить упаковки с хмелем и солодом.

Для безопасности разместите пивоварню в месте, где есть доступ к воде и электричеству. Это упростит процессы мойки оборудования и подогрева жидкости. Важно, чтобы водоснабжение было стабильным и качественным, а также чтобы в помещении была хорошая вентиляция для удаления паров.

Рассмотрите расположение пивоварни в подвале или отдельном помещении, где не будет лишних вибраций и шума. Эти факторы могут повлиять на работу оборудования. Место должно быть достаточно просторным для размещения всех частей пивоварни, а также удобным для хранения ингредиентов и готового продукта.

Помните, что пивоварня нуждается в регулярном обслуживании, поэтому доступ к оборудованию должен быть свободным и удобным для работы. Также позаботьтесь о том, чтобы помещение было защищено от возможных загрязнителей, таких как пыль, грязь или химикаты, которые могут попасть в пиво.

Какие инструменты и материалы понадобятся для сборки?

Для сборки домашней пивоварни вам понадобятся несколько ключевых инструментов и материалов. Начните с кастрюли большого объема для варки сусла. Объем в 20–30 литров – оптимальный для начинающих. Также потребуется термометр для контроля температуры во время варки.

Вам нужен будет ферментер с крышкой, в который вы будете переливать сусло после варки. Обратите внимание на наличие гидрозатвора – это важный элемент для контроля за процессом брожения. Для фильтрации зерна используйте сито или специальный фильтр для пивоварни.

Не забудьте о сифоне для перекачки жидкости, а также о шлангах, чтобы удобно переливать и избегать лишнего загрязнения. Для стерилизации все оборудование необходимо тщательно очищать, поэтому пригодится специальное средство для дезинфекции.

Также вам понадобятся мешки для затирания зерна, которые удержат его на месте во время процесса. Для хранения готового пива используйте бутылки, которые можно закупать с крышками или закупоривать с помощью капсульного оборудования.

Для точного измерения сахара в сусле используйте ареометр. Не забывайте и о хмеле, дрожжах и воде – эти ингредиенты являются основой для варки пива. Если хотите контролировать процесс брожения, можно приобрести систему для мониторинга давления и температуры.

Не лишним будет наличие термостата, если вы хотите поддерживать стабильную температуру в процессе брожения. Также полезным будет наличие весов для точного измерения ингредиентов.

Сборка основных компонентов пивоварни: пошаговая инструкция

Для начала подготовьте место для сборки, где будет достаточно пространства для всех компонентов. Процесс состоит из нескольких этапов: установка емкостей, соединение трубок и монтаж дополнительного оборудования.

1. Установка котла для варки – разместите его на устойчивой поверхности. Подключите термометр, если он не встроен. Обязательно установите в котле клапан для слива сусла.
2. Подключение охладителя – установите охладитель, который поможет быстро снизить температуру сусла после варки. Подключите шланги, которые будут отводить горячую воду и подавать холодную.
3. Монтаж ферментера – выберите подходящую емкость для ферментации. Установите герметичную крышку и вставьте гидрозатвор. Он предотвратит попадание воздуха, но позволит углекислому газу выходить.
4. Система фильтрации – если у вас есть фильтр для сусла, установите его перед сливом. Он удаляет лишние частицы, которые могут повлиять на вкус пива.
5. Трубопровод и насосы – соедините все трубки, которые будут использоваться для подачи жидкости. Проверьте герметичность всех соединений, чтобы избежать протечек.
6. Подача воздуха – установите систему аэрации для насыщения сусла кислородом перед ферментацией. Это важно для здоровья дрожжей.

После завершения сборки убедитесь, что все компоненты правильно подключены и работают. Выполните пробный запуск, чтобы проверить герметичность соединений и эффективность работы системы.

Как собрать котел для варки пива?

Для создания котла для варки пива потребуется несколько важных элементов: сосуд для кипячения, термометр, кран для слива, а также система подогрева. Начнем с выбора подходящего материала для котла. Лучше всего подойдет нержавеющая сталь, так как она устойчива к воздействию высоких температур и не влияет на вкус пива.

Для начала возьмите большой металлический контейнер объемом от 20 до 50 литров. Это будет ваш основной котел. Убедитесь, что его стенки достаточно толстые, чтобы выдерживать высокие температуры и не деформироваться со временем.

Следующий шаг – установка системы подогрева. Для этого можно использовать газовую горелку или электрический тен. Газовая горелка проста в установке и дешевле, но электрический тен удобнее в использовании и безопаснее для домашних условий. Если выбрали газ, установите горелку на дно котла и обеспечьте хорошую вентиляцию.

Не забудьте про термометр. Установите его на стенку котла, чтобы легко контролировать температуру пива. Оптимальный диапазон температур для варки пива – от 65 до 75 градусов Цельсия. Термометр должен быть устойчивым к высокому давлению и легко читаться.

Для удобства слива готового пива, установите кран в нижней части котла. Это позволит быстро и без проблем перелить пиво в ферментер после кипячения. Сделайте отверстие диаметром около 1-1.5 см, затем установите кран с резьбой, чтобы его можно было легко заменить при необходимости.

По завершению монтажа, проверьте все соединения на герметичность. Особое внимание уделите месту установки крана и термометра – здесь не должно быть утечек.

После этого можно приступить к тестированию котла. Проверьте его работу, прокипятив воду, чтобы убедиться, что температура поддерживается, а все соединения не пропускают.

Как установить систему охлаждения пива?

Для охлаждения пива в домашней пивоварне обычно используют два типа систем: воздушное и водяное охлаждение. Выбор зависит от ваших предпочтений и доступного оборудования. Ниже представлены шаги для установки каждого варианта.

Воздушное охлаждение

Это наиболее простой способ охлаждения, который не требует большого количества оборудования. В основном, он подходит для небольших объемов пивоварения.

1. Расположите пивоварню в прохладном месте. Охлаждение происходит за счет циркуляции воздуха. Чем ниже температура окружающего воздуха, тем быстрее пиво будет охлаждаться.
2. Установите вентилятор. Это ускоряет процесс, обеспечивая лучшую циркуляцию воздуха в месте, где стоит пивоварня.
3. Используйте охладители для бочек. Специальные чехлы для охлаждения бочек или погружные вентиляторы могут значительно улучшить охлаждение.

Водяное охлаждение

Система водяного охлаждения используется для более эффективного охлаждения больших объемов пива. Она включает в себя трубки, через которые циркулирует холодная вода, забирая тепло с пива.

1. Выберите охладитель с змеевиком. Это трубки, которые устанавливаются в сусло или в ферментатор. По ним пропускается холодная вода или антифриз, что позволяет быстро снизить температуру пива.
2. Подключите источник воды. Вам потребуется кран с холодной водой или система рециркуляции, чтобы поддерживать низкую температуру в трубках.
3. Проверьте герметичность системы. Убедитесь, что трубы правильно подключены и нигде нет утечек воды, чтобы избежать проблем с охлаждением.
4. Регулируйте температуру воды. Вода должна быть холодной, но не ледяной. Слишком низкая температура может вызвать резкие перепады, что неблагоприятно скажется на пиве.

Дополнительные советы

• Следите за состоянием воды в системе, чтобы избежать накипи, которая может ухудшить охлаждение.
• Не забывайте об изоляции труб и соединений, чтобы минимизировать потери холода.
• Регулярно проверяйте работу вентиляторов или циркуляционных насосов.

Подключение системы управления и настройка оборудования

Для подключения системы управления начни с установки контроллера на устойчивую поверхность, рядом с пивоварным оборудованием. Убедись, что он доступен для удобного подключения проводов. Если система работает от 220 В, проверь, чтобы она была подключена через надежную розетку с заземлением.

Затем подключи датчики температуры и уровня жидкости к контроллеру. Обычно они подключаются через стандартные разъемы, которые идут в комплекте с оборудованием. Проверь, чтобы все соединения были выполнены надежно, а провода не мешали остальным частям системы.

После этого займись настройкой температурных режимов. На большинстве современных систем есть несколько предустановленных программ для различных этапов пивоварения. Убедись, что установлены нужные параметры для каждой стадии (мэшинг, кипячение, охлаждение). Для этого зайди в меню настройки и установи температуру и время для каждого этапа по рецепту.

Теперь перейди к настройке системы нагрева. Подключи нагревательные элементы, если они не были подключены заранее. Убедись, что контроллер правильно управляет мощностью для поддержания стабильной температуры, а также проверь, чтобы не было перегрузки на проводке.

После завершения подключения настрой систему охлаждения, если она предусмотрена. Подключи циркуляционные насосы и убедись, что они работают на нужной скорости. Проверь, чтобы все трубопроводы были герметичными и не имели утечек.

Тестируй систему, запуская программу без ингредиентов, чтобы проверить работу всех датчиков и элементов. Убедись, что все параметры корректно отображаются на экране, а система реагирует на изменения настроек.

Когда все настройки будут выполнены, проведи калибровку датчиков, если это необходимо. Это можно сделать с помощью специальных жидкостей для калибровки температуры и уровня жидкости. Пройди по каждому датчику, следя за точностью измерений.

После этого твоя система будет готова к полноценному использованию. Включи систему, убедись, что она работает стабильно и не возникает сбоев в процессе пивоварения. Не забывай регулярно проверять оборудование и проводить его обслуживание, чтобы избежать неполадок в будущем.

Как подключить терморегулятор и датчики?

Подключение терморегулятора и датчиков в домашней пивоварне требует аккуратности и точности. Для начала подготовьте необходимые инструменты: проводку, терморегулятор, датчики температуры и монтажные материалы.

Далее подсоедините датчик температуры к терморегулятору. Обычно это термопара или температурный датчик типа PT100. Для подключения воспользуйтесь соответствующими клеммами на терморегуляторе. На корпусе датчика и устройства подключения должны быть указаны правильные клеммы для каждого типа датчика.

Если терморегулятор поддерживает несколько датчиков, подключите их согласно инструкции. При этом не перепутайте входы и выходы, чтобы избежать ошибок в измерениях.

После того как датчик подключен, установите его в нужное место – обычно в самой горячей части системы. Это обеспечит точные показания температуры. Используйте термопасту или термоизоляционные материалы для лучшего контакта с объектом измерения.

Затем настроите параметры терморегулятора: выберите необходимый диапазон температуры, установите желаемые значения для начала и окончания процесса, если это предусмотрено настройками устройства. После подключения и настройки протестируйте систему, убедившись, что терморегулятор правильно реагирует на изменения температуры.

Для более точного контроля вы можете подключить дополнительные датчики, если они предусмотрены конструкцией устройства. Так, некоторые терморегуляторы позволяют подключать до нескольких датчиков для измерения температуры в разных точках.

Не забудьте проверить соединения на прочность и безопасность. Для этого можно использовать мультиметр, чтобы удостовериться, что напряжение и сопротивление соответствуют нормам.

Как настроить автоматическую систему для контроля процессов?

Установите контроллер, например, Inkbird ITC-308 или BrewPi, чтобы регулировать температуру брожения. Подключите его к нагревателю и охлаждающему элементу, задайте нужные параметры – и система автоматически поддержит оптимальные условия.

Для точного измерения плотности сусла используйте цифровой рефрактометр или гидрометр с Wi-Fi, например, Tilt Hydrometer. Он передаёт данные на смартфон, позволяя отслеживать процесс без открытия ферментера.

Автоматизируйте подачу воды и нагрев с помощью насоса и таймера. Насос Circulating Pump 12V подключите к блоку управления, задав расписание работы, чтобы сусло циркулировало равномерно.

Контролируйте аэрацию с помощью электромагнитного клапана и таймера. Включите подачу кислорода перед внесением дрожжей и отключите её через заданное время, исключая избыточное насыщение.

Для отслеживания pH и уровня сахара используйте датчики с Bluetooth-модулем, такие как Smart Brew Sensor. Они передают данные в приложение, помогая своевременно корректировать процесс.

Интегрируйте систему в умный дом через Home Assistant или MQTT-протокол. Это позволит управлять процессами удалённо и получать уведомления о критических изменениях.

Как проверить правильность подключения системы управления?

Для начала убедитесь, что все провода подключены согласно схемам. Проверьте соединения между контроллером, датчиками и исполнительными механизмами. Неправильное подключение может привести к неправильной работе системы. Например, датчик температуры должен быть подключен к соответствующему входу контроллера, а не к выходу.

Следующим шагом проверьте питание. Убедитесь, что система получает стабильное напряжение, соответствующее техническим характеристикам. Используйте мультиметр для измерения напряжения на входах и выходах контроллера. Если напряжение нестабильно или ниже нормы, это может вызвать сбои в работе устройства.

После этого протестируйте все кнопки и индикаторы на панели управления. Нажмите на каждую кнопку и убедитесь, что система реагирует должным образом, а индикаторы отображают правильные состояния. Если какое-то из устройств не работает как ожидалось, проверьте его соединение или настройку в программном обеспечении.

Не забудьте протестировать управляющие сигналы. Для этого можно провести тест на включение и выключение различных элементов системы, таких как насосы, тены или клапаны. Если эти устройства не реагируют на команды от контроллера, возможно, они неправильно подключены или имеют повреждения.

Наконец, проверьте работу системы в реальных условиях. Настройте систему для выполнения нескольких циклов работы и следите за ее поведением. Если в процессе возникают ошибки, определите, какие именно элементы системы не функционируют должным образом, и устраните неисправности.

Тестирование пивоварни: первые шаги после сборки

Перед первым использованием пивоварни проверьте, что все элементы собраны правильно. Подключите систему к водопроводной сети и убедитесь, что нет утечек. Тщательно проверяйте шланги, клапаны и соединения. Затем проведите пробный запуск без ингредиентов, чтобы убедиться в работоспособности насосов, термостатов и фильтров.

Когда убедитесь, что все механизмы работают, можно приступать к первому варке. Для начала используйте воду без зерен, чтобы проверить, как система управляет температурой и время выполнения каждого этапа варки. Следите за температурными показателями в реальном времени, чтобы убедиться в точности настроек.

После того как первый этап варки завершится, проверьте процесс охлаждения. Включите охладитель и убедитесь, что температура сусла снижается до нужных значений. Также обратите внимание на возможные шумы и вибрации, которые могут свидетельствовать о проблемах в насосах или соединениях.

Не забывайте контролировать давление в системе. Переизбыток давления может привести к повреждению оборудования, а его недостаток – к неполной экстракции сахаров. Убедитесь, что давление на манометре находится в пределах безопасных значений.

Параметр	Норма
Температура варки	65-75°C
Температура охлаждения	18-22°C
Давление	1.5-2 бар
Время варки	60-90 минут

После того как убедитесь, что все параметры соответствуют нормам, можно приступить к реальному приготовлению пива. Обязательно записывайте результаты теста, чтобы в дальнейшем можно было быстро идентифицировать любые возможные проблемы и своевременно их устранить.

Как провести первый запуск пивоварни?

Первый запуск пивоварни требует внимательности и подготовки. Убедитесь, что все компоненты чистые и готовы к использованию. Проверьте, чтобы система подачи воды, трубки и краны не имели утечек. Прежде чем начать, ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации оборудования, чтобы избежать ошибок.

Шаг 1. Наполните котел водой. Запустите систему, чтобы проверить все соединения и убедиться в их герметичности. Это поможет избежать протечек и других неполадок, которые могут возникнуть в процессе варки.

Шаг 2. Подогрейте воду до нужной температуры, которая указана в рецепте. Используйте термометр для точного контроля температуры. Для большинства рецептов температура воды на этом этапе должна быть около 65-70°C.

Шаг 3. Добавьте солод в воду и тщательно перемешайте. После этого начните процесс намачивания, чтобы извлечь все сахара из зерна. Придерживайтесь указаний по времени намачивания, которое обычно составляет 60 минут.

Шаг 4. Процесс фильтрации. После намачивания разделите сусло от солода. Для этого используйте фильтр. Отфильтрованное сусло снова поместите в котел.

Шаг 5. Прокипятите сусло. Нагрейте его до кипения и добавьте хмель. Время кипячения обычно составляет от 60 до 90 минут в зависимости от рецепта. Это важный этап, который придает пиву аромат и вкус.

Шаг 6. Охладите сусло. Используйте охладитель для быстрой подачи холодной воды в котел, чтобы быстро снизить температуру. Температура готового сусла должна быть около 20-25°C перед ферментацией.

Шаг 7. Перелейте сусло в ферментер и добавьте дрожжи. Размешайте сусло, чтобы дрожжи равномерно распределились. Закройте ферментер крышкой и установите гидрозатвор.

Шаг 8. Проверьте температуру в ферментере. Для большинства дрожжей оптимальная температура ферментации – 18-22°C. Убедитесь, что температура стабильна и контролируйте ее в процессе брожения.

После того как брожение завершится, пиво можно будет разливать по бутылкам или кегам. Следите за каждым этапом и тщательно соблюдайте все инструкции.

Шаг	Описание
1	Проверьте все компоненты на герметичность и подготовьте оборудование.
2	Подогрейте воду до нужной температуры для варки.
3	Добавьте солод и начните процесс намачивания.
4	Процесс фильтрации: отделите сусло от солода.
5	Кипячение сусла с добавлением хмеля.
6	Охладите сусло до нужной температуры перед ферментацией.
7	Добавьте дрожжи в ферментер и закройте крышкой с гидрозатвором.
8	Контролируйте температуру в процессе брожения.

Какие тесты нужно выполнить для проверки работоспособности?

Первый тест – проверка герметичности системы. Проверьте все соединения, включая трубки, кран и крышку ферментера. Для этого заполните систему водой и оставьте на некоторое время. Если вода не капает, значит, герметичность в порядке.

Второй этап – проверка температуры. Установите термометр в брагу и убедитесь, что температура поддерживается в пределах, рекомендованных для выбранного вами рецепта. Это критично для правильного брожения.

Далее, важно проверить работу насосов и фильтров. Запустите насосы, если они имеются, и убедитесь, что они функционируют без заеданий и с нормальным потоком. Очистите фильтры и проверьте их проходимость.

Не забудьте протестировать систему охлаждения. Включите холодильник или чиллера и проверьте, насколько быстро они охлаждают сусло до нужной температуры.

Наконец, сделайте контрольный замер плотности с помощью ареометра. Это поможет вам удостовериться, что сусло не слишком густое и подходит для дальнейших этапов пивоварения.

Вопрос-ответ:

Что мне нужно для сборки домашней пивоварни?

Для сборки домашней пивоварни вам понадобятся несколько базовых компонентов: емкость для варки пива, система охлаждения, ферментер, а также ингредиенты, такие как солод, хмель, дрожжи и вода. Кроме того, вам понадобятся аксессуары для поддержания температуры и чистоты, такие как термометры, гидрометры и сифоны для перелива пива.

Какую емкость выбрать для варки пива?

Для варки пива лучше всего выбирать емкость из нержавеющей стали или эмалированную кастрюлю объемом от 20 до 30 литров. Это позволит вам варить достаточное количество пива для одного этапа. Если планируете делать больше пива, можно приобрести емкости большего объема. Главное, чтобы емкость была достаточно просторной и легко очищаемой.

Как правильно подключить систему охлаждения?

Для охлаждения пива после варки часто используется охладитель, который можно подключить к крану с холодной водой. Важно, чтобы система охлаждения была герметичной, а трубы не имели загрязнений. Вы также можете использовать чиллеры или специальные кулеры для быстрого охлаждения пива до необходимой температуры для ферментации. Система должна быть подключена таким образом, чтобы поток воды и пива не смешивались.

Сколько времени занимает процесс варки пива дома?

Процесс варки пива может занять от 4 до 6 часов, в зависимости от рецепта. Сюда входит варка сусла, добавление хмеля и других ингредиентов, а также охлаждение. После этого пиво должно ферментироваться от 1 до 2 недель. То есть, общая продолжительность от начала до готовности пива может составить несколько недель. Однако сам процесс варки достаточно быстрый, основное время занимает ферментация и созревание напитка.

Какие ошибки чаще всего допускают начинающие пивовары?

Основные ошибки начинающих пивоваров включают недостаточную чистоту оборудования, неправильную температуру при ферментации и недооценку важности правильного контроля за временем. Также часто новички слишком рано начинают пить пиво, не дав ему достаточно времени для ферментации. Важно следить за температурным режимом, использовать стерильное оборудование и не спешить в процессе, чтобы получить вкусный и качественный продукт.

Что нужно для сборки домашней пивоварни?

Для того чтобы собрать домашнюю пивоварню, вам понадобится несколько ключевых элементов. Во-первых, это ферментер для брожения, ёмкость для сбора пива и системы для его кипячения. Кроме того, вам потребуется термометр, гидрометр, кран для слива пива, а также чистящие и стерилизуемые средства. Подготовьте подходящее место для работы, чтобы не нарушать санитарные условия, и не забывайте о средствах для контроля температуры и подачи воздуха. Важным элементом является также сам набор ингредиентов: солод, хмель, дрожжи и вода, которые соответствуют рецепту вашего пива.

Сколько времени занимает процесс пивоварения для новичков?

Время, необходимое для пивоварения, зависит от выбранного вами рецепта и технологий, но в целом процесс может занять от нескольких недель до месяца. Основные этапы включают замачивание солода, кипячение с хмелем, ферментацию и дозревание пива. После замачивания солода и кипячения хмелем начинается брожение, которое может занять 7–14 дней, в зависимости от типа пива. После этого пиво нуждается в дозревании, что может занять от нескольких дней до недели. Важно соблюдать температурный режим и стерильность на каждом этапе.