Компрессор для коптильни – как выбрать и сделать

Без рубрики

В последнее время любители копченых деликатесов, сомневаясь в качестве магазинных продуктов, предпочитают готовить блюда самостоятельно в домашних условиях. Однако этот процесс весьма своеобразен и требует наличия определенного оборудования – коптильни. Поэтому продукты холодного копчения получают путем обработки дымом, который образуется при сгорании опилок и щепы в специальном генераторе. Естественная тяга способствует поступлению дыма в камеру с едой, но для большего эффекта к коптильням подключают компрессоры. Эти приспособления можно приобрести или изготовить самостоятельно, если знать устройство и процесс изготовления. Все особенности компрессоров для коптильни в материале ниже.

Устройство и работа коптильни с дымогенератором и компрессором

В общем случае коптильня состоит из герметичной коптильной камеры, воздуходувки и дымогенератора. Самодельный поделочный прибор работает без компрессора. В нем яма с горящим огнем выполняет роль дымогенератора. Дым выносится наружу и охлаждается через трубу или траншею в земле. Такой прибор подходит для загородных или частных домов, но использовать его в квартирах нельзя.

Компрессор для коптильни: как выбрать и сделать

В заметке! В помещении не получится наладить естественный процесс переноса дыма в камеру, поэтому в конструкцию коптильни входит дымогенератор и компрессор, нагнетающий воздух.

Принципиальная схема работы коптильни с дымогенератором и компрессором выглядит так. Через дымоход к камере, в которой готовятся продукты, подключается генератор. К входу дымогенератора подсоединяется шланг компрессора, а опилки с щепой помещаются в камеру сгорания и поджигаются. Вентилятор создает поток воздуха, поэтому в дымогенераторе создается вакуум. Под его воздействием дым перемещается в коптильную камеру и обрабатывает продукты.

Компрессор для коптильни: как выбрать и сделать

Важно! Качество компрессора напрямую влияет на конечный результат. Чем она выше, тем вкуснее копченый продукт.

При этом необходимо помнить, что чем мощнее электроприбор, тем сильнее поток воздуха, а значит, выше расход топлива.

Виды компрессоров

Компрессоры для коптильни можно изготовить в заводских условиях или в домашних условиях. Для изготовления последних можно использовать автомобильное или аквариумное компрессорное оборудование, компьютерные кулеры и т.п

Смотрите также:  Как сделать триммер своими руками

Заводские поршневые промышленные приборы оснащены ресивером, собирающим воздух, и датчиком давления. Когда степень сжатия воздуха достигает наивысшего порога, реле отключает компрессор, а при снижении до минимального уровня снова включает. Благодаря этому устройство работает с перебоями, а значит, продлевается срок его службы.

Компрессор для коптильни: как выбрать и сделать

Важно! Для компрессоров промышленного производства потребуется приобрести пневмошланг для подключения к дымогенератору, фильтр для отделения капель масла от воздуха, а также дроссель для возможности регулирования напора воздушного потока.

Критерии выбора компрессора

Чтобы правильно выбрать компрессор для коптильни, нужно учесть ряд нюансов.

  1. Нужно учитывать цену и производителя. Не стоит покупать дешевую технику, так как она будет регулярно ломаться и в результате прослужит недолго. Популярны недорогие компрессоры – «улитки» (названы так из-за характерной формы), которые обеспечивают мощный поток воздуха и работают долго.
  2. Устройство должно быть недорогим, то есть потреблять минимальное количество электроэнергии, особенно если вы планируете пользоваться им постоянно.
  3. Конструкция оборудования должна быть простой, само устройство должно быть ремонтопригодным, а детали должны быть коммерчески доступными.
  4. Лучше покупать устройство с высокой производительностью, иначе эффект от его использования будет минимальным.

Изготовление своими руками

Своими руками в домашних условиях можно собрать простейший компрессор для коптильни. Для этого подойдет любое устройство, создающее поток воздуха. Большая мощность не нужна, для эффективной работы достаточно 4 Вт.

Из кулера ПК

Простое и недорогое устройство для подачи воздуха в коптильню можно сделать из кулера, взятого от старого компьютера.

Важно! Кулер может быть любым, но его размеры не должны превышать 120х120 мм и быть меньше 40х40 мм. Чтобы быть максимально эффективным, устройство следует выбирать как можно большего размера в заданных пределах.

Для сборки вам потребуются следующие материалы:

  • рабочий кулер нужного размера и достаточной мощности;
  • пластиковая емкость для воды, вмещающая от пяти до десяти литров жидкости (фляжка, банка, бутыль и т д);
  • сантехника;
  • отрезок трубы длиной 25 см и диаметром 2,5 см из полипропилена, меди или нержавеющей стали;
  • блок питания с переменным резистором или переключателем напряжения;
  • клей или шурупы.
Смотрите также:  Оригинальные смартфоны Apple в магазине iPodrom

Компрессор для коптильни: как выбрать и сделать

Итак, чтобы сделать самодельный компрессор для копчения продуктов, сначала необходимо вырезать в емкости электролобзиком отверстие, идентичное размерам охладителя. Затем установите вентилятор на разъем, зафиксируйте клеем или саморезами. Затем необходимо снять крышку емкости и проделать отверстие для трубки, чтобы соединить трубку, идущую к дымогенератору. При этом все стыки и соединения должны быть герметизированы. Далее нужно соединить трубку с шапкой с аксессуарами и подключить кулер к блоку питания 5-12В.

Совет! Для управления скоростью вращения вентилятора можно установить штатный переменный резистор между источником напряжения и кулером. Лучшим решением будет блок питания с регулируемым напряжением.

Чтобы сделать воздушный поток более мощным, можно собрать полный комплект вентиляторов, используя сразу несколько кулеров.

Из форточного вентилятора

Хороший компрессор дымогенератора делается из старого вытяжного вентилятора или кулера. Порядок монтажа аналогичен описанному выше (с использованием компьютерного кулера). Разница лишь в том, что подключение производится к электрической сети 220В. А чтобы иметь возможность увеличивать или уменьшать подачу воздуха, можно купить недорогой регулятор скорости на 220 вольт. В китайских интернет-магазинах стоимость такого устройства не превышает трехсот рублей.

Компрессор для коптильни: как выбрать и сделать

Из аквариумного компрессора

В качестве нагнетателя воздуха можно также использовать активный аквариумный компрессор с внешней установкой и одним или двумя выходными патрубками. Погружные устройства этого типа не подходят для решаемых задач.

Для подключения необходимо подсоединить выходной шланг нагнетателя к эжекторному штуцеру дымогенератора и запустить оборудование. Если в компрессоре используются две трубки, они соединяются в один канал, а затем подсоединяются к штуцеру.

Совет! Рекомендуется использовать аквариумный компрессор с регулируемой подачей воздуха.

Компрессор для коптильни: как выбрать и сделать

Из компрессора от холодильника

Компрессор холодильника также можно использовать для подачи дыма в коптильню. Вам достаточно подключить к нему блок, сделанный из огнетушителя или пустого газового баллона. Подойдет и кусок металлической трубы, но ее диаметр должен быть достаточно большим. Чтобы компрессор работал в автоматическом режиме, необходимо установить реле давления (датчик давления). Устанавливает самые высокие и самые низкие манометры в ресивере, позволяя нагнетателю начать или прекратить работу. От накопителя дым по пневмошлангу подается к генератору.

Смотрите также:  Алгоритм настройки цифровых каналов на телевизорах Philips

Компрессор для коптильни: как выбрать и сделать

Из автокомпрессора

Для транспортировки воздуха в коптильню можно приспособить и автомобильный компрессор, но у этого устройства есть недостаток: он не сможет работать непрерывно, потому что будет перегреваться. Для использования такого устройства необходимо подключить его к ресиверу с установленным реле давления. При достижении необходимого давления в ресивере компрессор выключится до выпуска воздуха, а затем снова включится. Такое решение предотвратит перегрев автокомпрессора и обеспечит его непрерывную работу в течение суток и более.

Компрессор для коптильни: как выбрать и сделать

Правила безопасной эксплуатации

Хотя компрессор прост в использовании, необходимо знать и соблюдать основные правила эксплуатации.

  1. Устройство является электроприбором, поэтому при обращении с ним необходимо соблюдать правила электробезопасности.
  2. Важно разместить устройство вдали от генератора дыма (как медленно горящего источника) в соответствии с правилами пожарной безопасности.
  3. Нужно следить, чтобы провода не нагревались, для этого их лучше поместить в термостойкий кожух.
  4. Если используется ресивер, стоит помнить, как работать с пневматическим оборудованием и сосудами под давлением.

Поэтому компрессор для коптильни – это простое в эксплуатации устройство, которое можно купить или сделать самому. Самодельные устройства зачастую более функциональны, ведь при их изготовлении можно учесть все важные нюансы и в итоге сделать компрессор именно таким, каким он нужен человеку. А если есть сомнения в собственных силах, то лучше купить готовое устройство в магазине, но при этом придется отдельно потратиться на покупку пневмошланга, маслоотделяющего фильтра и ускоритель.

Самые надежные коптильни

Коптильня Ольховая коптильня Профи 500*300*300 в Яндекс Маркете

Коптильня Ольховая коптильня Профи 500*250*200 в Яндекс Маркете

Коптильня Ольховая коптильня Фортуна 500*200*200 в Яндекс Маркете

Коптильня Alvin ECU на Яндекс Маркете

Коптильня Weber Smokey Mountain Cooker 47 см, 50x50x106 см на Яндекс Маркете

Оцените статью