Какую посуду можно использовать на индукционной плите

Без рубрики

О том, что для индукционных плит нужны специальные кастрюли, пользователям известно давно. К сожалению, именно необходимость приобретения дорогого нового набора кастрюль и сковородок часто мешает приобрести такие варочные панели. В связи с этим следует напомнить потребителю о многочисленных преимуществах индукционных плит и об универсальности посуды для них. Он подходит для всех типов поверхностей, а также отличается высоким качеством, что значительно продлевает срок службы.

Особенности индукции и требования к посуде

Столь высокие требования к посуде обусловлены особым принципом работы индукционных плит, а именно электромагнитной индукцией. Под стеклокерамической панелью находится медная катушка, генерирующая магнитные волны. В результате воздействия такого излучения в замкнутом пространстве образуется ток, быстро нагревающий дно специальной параболы. Следует отметить, что стеклокерамическая поверхность при этом останется холодной.

Важно! Главное условие эффективного взаимодействия варочной поверхности и посуды – наличие у последней ферромагнитных свойств. Другими словами, если дно кухонной утвари не способно притягивать магнит, оно не будет реагировать на воздействие индукции и останется холодным.

Какую посуду можно использовать на индукционной плите

Итак, начать следует с того, что кастрюли (сковороды, чайники) для индукционных плит можно определить по специальному обозначению на дне изделия – значку в виде спирали. Особенностью таких инструментов является структура дна, которое может состоять из 3-6 слоев. Самый распространенный вариант включает в себя три слоя: внешний ферромагнитный слой, который отвечает за тепловую энергию и направляет ее внутрь контейнера; кроме того – алюминиевый сплав, отличающийся высокой теплопроводностью и способностью длительное время сохранять температуру; внутренний слой из того же материала, что и контейнер, или с антипригарным покрытием.

Какую посуду можно использовать на индукционной плите

Совет! Некоторые производители снабжают посуду антикоррозионным диском, который обеспечивает плотное прилегание к варочной панели и является большим плюсом.

Какую посуду можно использовать на индукционной плите

Материал

Так, для индукционных моделей можно использовать посуду из разных материалов. Ниже будут описаны наиболее распространенные варианты, их преимущества и недостатки.

Чугун

Чугунные сковороды экологичны. Состоит из химически инертного материала, что исключает его взаимодействие с каким-либо продуктом (кроме кислотных ингредиентов, от которых чугун портится). Кроме того, этот материал хорошо удерживает тепло, что позволяет приносить еду в готовом виде, оставляя ее в контейнере до тех пор, пока она не остынет. Но и у него много недостатков: хотя эти плиты очень тяжелые, они достаточно хрупкие и могут легко разбиться при падении на пол. Если поверхность не имеет защитной полировки, она очень быстро подвергается коррозии. Особенностью чугуна является способность быстро впитывать запахи, поэтому не стоит хранить в такой посуде готовые блюда.

Смотрите также:  Как правильно косить траву триммером

Какую посуду можно использовать на индукционной плите

Эмалированная сталь

Даже эмалированные кастрюли могут работать. Однако стоит ориентироваться на качество продукта. Если покрытие сколото, а дно тонкое или имеет углубление, посуда лопнет, изменит форму или издаст звуки в процессе приготовления. При наличии целостности покрытия и плоского дна эмалированные изделия имеют ряд преимуществ: прочность, простота в уходе, долговечность (при правильном подборе моющих средств), а также невысокая цена.

Какую посуду можно использовать на индукционной плите

Нержавеющая сталь

Посуда из нержавеющей стали имеет множество преимуществ. В нем можно хранить готовые продукты в холодильнике и не бояться, что продукты подвергнутся окислению или потеряют свои полезные свойства. Нержавеющая сталь прочная, поэтому она долговечна в использовании, а также имеет малый вес. Из недостатков стоит отметить отсутствие антипригарного слоя, чреватого прилипанием продуктов, а также наличие в составе никеля, который может вызвать аллергическую реакцию.

Какую посуду можно использовать на индукционной плите

Алюминий

Алюминиевые кастрюли с ферромагнитным дном – не лучший вариант из-за большого количества недостатков. Он быстро темнеет, что делает невозможным хранение и приготовление кислотосодержащих продуктов. И вообще не рекомендуется хранить готовые блюда. К тому же такие инструменты не долговечны – легко гнутся и деформируются. Однако следует отметить, что некоторые производители оснащают днище своих алюминиевых изделий металлическим диском для усиления основания.

Медь

Медная посуда встречается довольно редко. Потому что раньше этот материал не подходил для электромагнитного нагрева. Но после добавления в дно ферромагнитных сплавов медные пластины стали использовать и для современных печей. Он дорогой, но к его достоинствам можно отнести: малый вес, простоту использования и отличную теплопроводность.

Какую посуду можно использовать на индукционной плите

Керамика

Керамические кастрюли в сочетании с многослойным металлическим дном идеально подходят не только для индукционных плит, но и являются ценным подарком для всех хозяек. Не секрет, что блюдо, приготовленное в терракоте, получается особенно вкусным.

Важно! Керамические кастрюли и сковородки легко моются, не царапаются и самое интересное, что пища в них не пригорает.

Какую посуду можно использовать на индукционной плите

Какая посуда не подойдет

Также следует акцентировать внимание на том, какие продукты не подходят для употребления:

  • керамический, если без многослойного металлического дна;
  • стекло;
  • алюминиевые и медные, у которых на нижней поверхности нет магнитного сплава.

Совет! Также латунная посуда будет бесполезна при использовании индукционной поверхности, так как в ней очень мало ферромагнитных частиц, поэтому дно будет нагреваться неравномерно и медленно, что затягивает и усложняет процесс приготовления.

Размер

Стоит остановиться на габаритах кастрюль, сковородок и чайников для индукционных плит: диаметр дна таких кастрюль должен быть не менее 12 см. В противном случае плита работать не будет, так как запрограммирована на включение только в том случае, если диаметр кастрюль больше 70% площади конфорки. Это связано с тем, что по простой невнимательности на варочную панель могут попасть мелкие намагниченные металлические предметы (например, ножи). Поэтому производители заботятся о безопасности пользователей.

Смотрите также:  Все особенности мобильных кондиционеров

Какую посуду можно использовать на индукционной плите

Однако именно такое качество индукционных поверхностей неудобно для любителей натурального утреннего кофе. Но выход из этой ситуации есть: на такой момент стоит купить специальный переходник, представляющий собой плоский диск, устанавливаемый на зону обогрева. Поверх такого круга можно поставить не только турку, но и любую другую любимую посуду, не содержащую ферромагнитных сплавов.

Какую посуду можно использовать на индукционной плите

Советы специалистов

Перед покупкой кухонной утвари для индукционной поверхности рекомендуется ознакомиться и учесть дельные и полезные советы специалистов:

  • толщина дна емкости должна быть от 2,5 до 6 мм, это обеспечит равномерный прогрев по всей площади;
  • внешняя сторона днища должна быть без сколов и глубоких царапин, а его поверхность должна быть ровной, без капель;
  • магнититься должно только дно, из какого материала сделаны стенки посуды и ее внутренняя поверхность – значения не имеет;
  • широкая и низкая посуда ускорит время приготовления, в отличие от узкой и высокой посуды;
  • для перемешивания продуктов во время приготовления следует отдать предпочтение деревянным или пластиковым приспособлениям, так как металлические предметы за короткий промежуток времени сильно нагреваются.

Какую посуду можно использовать на индукционной плите

Совет! После покупки ферромагнитной кастрюли обязательно сохраняйте чеки, по крайней мере, до тех пор, пока не убедитесь, что кастрюля правильно взаимодействует со своим дном.

Обзор производителей

На сегодняшний день нет ведущей компании, производящей специальную посуду для индукционных плит.

Важно! Чтобы подобрать для себя оптимальный вариант, потребуется внимательно изучить производственные серии ферромагнитных инструментов, ведь даже у одного производителя качество продукции может отличаться.

Лучшая посуда категории «Люкс» для индукционных плит производится немецкими производителями. Среди них такие имена, как Zepter, Fissler, BergHOFF, WolI. Каждый из этих брендов имеет свои особенности, но все они имеют наивысший рейтинг, так как их продукция заметно отличается прочностью, металлической структурой высокой плотности, коррозионной стойкостью и гипоаллергенностью. Пользоваться этим продуктом очень просто и доставляет большое удовольствие. Он исключает пригорание и переваривание пищи, сохраняет ценные свойства и позволяет готовить без использования масла.

Смотрите также:  Топ-10 лучших очистителей воздуха для квартиры и дома

Какую посуду можно использовать на индукционной плите

Ферромагнитная посуда премиум-класса также производится немецким производителем Röndell, который изначально создавал свою продукцию для профессиональной кухни. Сегодня этот бренд стал популярен среди хозяек, которые отдают предпочтение качеству, отделке и надежности.

Какую посуду можно использовать на индукционной плите

Немецкий бренд Gipfel предлагает возможность приобрести первоклассную посуду безупречного качества. Отличительной особенностью этого бренда является его принципиальная ценовая политика среднего уровня. В этой же категории хорошие отзывы и рекомендации имеет продукция уральского бренда «Гурман», который предлагает товары с премиальными характеристиками по доступной цене.

Какую посуду можно использовать на индукционной плите

Совет! Если нет возможности тратить много времени на поиск специальной кухонной утвари, ИКЕА поможет купить все недорого в одном месте. Кастрюли этой марки изготовлены из ферритной нержавеющей стали. Это недорогой сплав, поэтому получаемые изделия намного дешевле инструментов из хромоникелевой стали. Однако в таких продуктах рекомендуется только готовить пищу (не хранить).

Вывод

Безусловно, посуда любого производителя соответствует требованиям к использованию. На цену влияет качество и состав материала, количество слоев (а значит и толщина дна), дизайн изделия и, конечно же, бренд. Потребителю придется потрудиться, ведь выбор настолько огромен. Любой материал, из которого изготовлена ​​посуда, имеет свои плюсы и минусы. Также стоит помнить, что даже у одного и того же производителя продукция отличается качеством в разных товарных сериях. И напоследок хотелось бы добавить совет производителей антипригарных покрытий. Такую посуду рекомендуют мыть вручную, так как агрессивные моющие средства для посудомоечных машин оказывают на нее неоднозначное воздействие и могут сократить срок ее службы.

Самые лучшие индукционные варочные поверхности

Варочная панель Bosch PIF672FB1E на Яндекс Маркете

Варочная панель Hansa BHI68300 на Яндекс Маркете

Варочная панель Electrolux EHH 56240 IK на Яндекс Маркете

Варочная панель MAUNFELD EVI 292-BK на Яндекс Маркете

Варочная панель Bosch PUE611FB1E на Яндекс Маркете

Оцените статью