Как устроена и работает кофемашина

Без рубрики

Вы можете приготовить чашку ароматного кофе без дополнительных усилий и без трудоемкого использования кофемашины. Это устройство позволяет не только разливать любой кофейный напиток, но и задавать индивидуальные параметры на каждом этапе приготовления. Кофемашина — это неприхотливый бариста, который позволяет своему владельцу экспериментировать, создавая собственные шедевры из всех сортов кофе.

Принцип действия кофемашин

Кофемашины облегчают процесс приготовления ароматного напитка и позволяют регулировать его интенсивность, насыщенность, а также структуру пены, ее размер и многие другие параметры. Современные кофемашины достаточно компактны для дома и достаточно велики для использования в людных местах. Сейчас существует множество разновидностей этих устройств, но принцип работы примерно у всех одинаковый: вода нагревается в специальной емкости, которая проходит через фильтр с кофе, где и извлекает все свои вещества, насыщая напиток вкусом и аромат.

Как работает и работает кофемашина

В зависимости от модели процесс нагрева воды и приготовления кофе может сильно различаться. Однако узор и последовательность являются общими для всех и состоят из следующих этапов.

  1. Воду наливают в специальный резервуар. Его можно подогревать сразу или порциями.
  2. В фильтр наливается молотый кофе. Он может быть в виде порошка или в виде капсулы (специальный одноразовый пластиковый контейнер на 1 порцию). Есть модели со встроенной кофемолкой, поэтому сырье разливается в зёрна.
  3. С помощью нагревательного элемента вода доводится до определенной температуры и направляется в отсек с измельченными зернами. Сам процесс заваривания происходит, когда пароводяная жидкость просачивается через фильтр вместе с кофе в колбе. В результате получается напиток с приятным вкусом, насыщенным цветом и бодрящим ароматом.

Устройство

Исходя из общего для всех кофемашин принципа работы, их устройство можно описать:

  1. Емкость для воды.
  2. Teng. Он находится в емкости с водой или представляет собой отдельный термоблок со спиральной структурой, но тогда для перекачки жидкости используется нагнетательный (компрессионный) насос, а для регулирования давления — предохранительный клапан.
  3. Процедить с кофе. Он расположен на выходе из всей заварочной системы. Здесь добывают напиток.
  4. Колба с готовым кофе. Это может быть пластиковая, стеклянная или просто керамическая чашка.

Как работает и работает кофемашина

Несмотря на то, что принцип приготовления (отжима) кофе одинаковый, кофемашины могут сильно отличаться друг от друга не только по строению и составным частям, но и по функциональным возможностям.

Здоровый! Современные модели оснащены дополнительными функциями и работают по заданным характеристикам. Они могут приготовить различные кофейные напитки, в том числе с молоком, сливками, сахаром, шоколадом (например, капучино, макиато, латте, варево, кофе мокко, марокканский и т.д.).

Как работает и работает кофемашина

Для большего удобства пользователя современные кофемашины оснащены следующими дополнительными функциями:

  • выбор крепости кофе;
  • возможность регулировать количество воды на одну порцию;
  • встроенная кофемолка с контролем степени помола;
  • автоматический капучинатор (взбивание молока в пену);
  • самоочищение от налетов и отложений;
  • установка времени начала работы (отложенный старт) и другие.
Смотрите также:  Как работает САМ-модуль на телевизоре

Вышеупомянутый функционал присутствует в автоматических моделях кофемашин, таких как Krups type xp 7240 или Saeco. Приготовление кофе в них позволяет проверять и устанавливать параметры на каждом этапе работы. А для тех, кто не любит вникать в процесс, есть кофеварки, где достаточно нажать кнопку и за пару минут получить горячий напиток. К ним относятся: американская кофемашина Delonghi или капсульная кофемашина Bosch.

Как работает и работает кофемашина

Кофемашина krups тип xp 7240

Разновидности кофемашин по принципу работы

Чтобы понять, как устроены различные модели кофемашин и по какому принципу они работают, необходимо разбираться в существующих разновидностях и их различиях. Несмотря на то, что процесс экстракции кофе носит общий характер, подходы к его реализации в кофемашинах разные. Все зависит от используемых технологий и возможностей.

Капсульная

Этот вид устройств самый эргономичный, простой, но в то же время самый дорогой. Капсульные машины предназначены для использования в офисе или дома, так как на выходе получается одна-две чашки кофе. Принцип его работы следующий. Сначала вода наливается в специальный резервуар, который обычно находится в задней части машины. Затем в специальное отделение помещается капсула, содержащая молотый прессованный кофе в герметичной упаковке (пластик и пленка). Кроме того, вода из бака с помощью компрессионного насоса порциями подается в термоблок, где нагревается до высокого давления. Затем жидкость с температурой до 95 ° С поступает в отсек с капсулой, фильтруясь через перфорированное отверстие, где и готовится. Полученный напиток проходит через фильтры, в которых осаждаются все крупные и мелкие частицы кофе, и стекает в колбу или чашку.

Как работает и работает кофемашина

Совет! Среди производителей особенно хорошо зарекомендовала себя итальянская компания Nespresso, специализирующаяся на капсульных кофемашинах.

Капельная

Модель «слезинка» проста и недорога, в отличие от других. Хорошо приготовить вкусный и ароматный «Американо». Главный недостаток — время приготовления (от 5 до 15 минут). Это связано с тем, что вода сразу нагревается, а конденсированный пар используется для приготовления кофе, который каплями капает в машину. Более подробно процесс приготовления напитка выглядит так. Сначала в емкость наливается холодная вода, а в фильтр заливается молотый кофе. Затем жидкость перекачивается в бойлер, где нагревается до точки кипения. Образующийся пар поднимается по трубке, где охлаждается до заданной температуры (90 ° C), превращаясь в конденсат. Затем капельки стекают в фильтр с кофе, насыщаются им и отправляются в виде готового напитка в колбу.

Важно! В капельных кофеварках нужно обращать внимание на мощность. Чем он меньше, тем крепче будет кофе. Немаловажен и размер колбы: объема должно хватить на 1-2 порции. Если емкость будет слишком большой, в ней останется кофе, который быстро остынет и потеряет свои свойства.

Как работает и работает кофемашина

Гейзерная

В гейзерных кофемашинах вода при заваривании не течет вниз, а, наоборот, поднимается вверх, как гейзер. Также такая модель может быть электрической или газовой. В последнем случае вода нагревается газом от обычной кухонной плиты. Процесс приготовления несложный. В нижнее отделение наливается холодная вода, затем молотый кофе переливается в дуршлаг, который находится между нижней и верхней частями кофейника. Вода нагревается и превращается в пар, который оказывает давление на жидкость, заставляя ее подниматься по трубке к ситечку для кофе. Там вода насыщается всеми необходимыми экстрактами и попадает в верхнюю секцию, где непосредственно накапливается готовый напиток.

Смотрите также:  Пылесосы для чистки компьютера и другой электроники

Как работает и работает кофемашина

Рожковая

Свое название такие устройства получили от фильтра с ручкой под названием «рожок» (держатель). Внутрь помещается молотый кофе, предварительно спрессованный темперой до состояния таблетки (или вафли). Еще одна особенность этого аппарата в том, что напиток готовится не горячей водой, а паром, который по трубам заварочной группы проходит к опоре. Затем образовавшийся конденсат стекает в чашку.

Машины для производства зерен рожкового дерева чаще всего используются для массового заваривания кофе. Однако для этого нужен человек, который проведет все манипуляции в ручном режиме. Помимо своего прямого назначения, эти кофеварки с легкостью могут приготовить капучино, всевозможные кофейные напитки с молоком и даже чай. Кроме того, модель рожкового дерева может быть оснащена электрической кофемолкой. Этот сорт будет называться Espresso.

Как работает и работает кофемашина

Разновидности кофемашин по автоматизированности

Различные типы кофемашин в большей или меньшей степени требуют ручного труда. По степени автоматизации всего процесса можно выделить такие типы устройств.

  1. Автомат.
    Эти шаблоны содержат все основные функции, которые выполняются по заранее определенному расписанию. От пользователя требуется лишь задать необходимые параметры и подать в устройство воду, молотый кофе (в капсулах или чалдах) и молоко. В некоторых моделях все функции и режимы предварительно запрограммированы, просто выберите сорт кофе и нажмите кнопку пуска. В других же моделях предусмотрена полная свобода действий, где каждый бармен сам себе. В большинстве кофеварок есть устройство для приготовления капучино, которое автоматически готовит капучино, латте и мокачино.

    Как работает и работает кофемашина

  2. Суперавтоматы.
    Эти машины предназначены для массового производства кофе. Суперавтоматы покупают для баров, ресторанов, предприятий, государственных учреждений. Чтобы приготовить напиток, не нужны знания и навыки, достаточно нажать кнопку. Эти машины способны приготовить около 20 различных видов кофейных напитков с добавлением молока, сахара, сливок и шоколада. Помол зерен также предусмотрен для приготовления разных сортов кофе. Профессиональные модели могут обслуживать до 200 человек в час.

    Как работает и работает кофемашина

  3. Полуавтоматический
    Типы полуавтоматов отличаются тем, что количество функций в их арсенале ограничено. Они оснащены минимумом электроники и не имеют возможности дозировать порции кофе. В этом плане их преимуществом является невысокая цена и простота ремонта в случае поломки. Такие машины используются, когда необходимо приготовить обычный кофе, ну максимум — с молоком. Им недоступны сложные рецепты.

    Как работает и работает кофемашина

  4. Руководство
    В этих устройствах нет электроники, процесс приготовления полностью зависит от ручного труда. Этот тип кофеварки относится к автомобильной кофеварке или кофеварке эспрессо. Качество напитка определяется вручную в процессе приготовления. Например, крепость будет зависеть от давления молотого кофе в держателе или количества воды на порцию.

    Как работает и работает кофемашина

Разновидности кофемашин по способу подачи воды

Кофемашины также классифицируются по способу подачи воды. Это важно для приготовления «эспрессо», с которым не справляются многие машины.

Смотрите также:  Как правильно подобрать температуру утюга для глажки

Совет! Капельницы и гейзеры могут приготовить «американо», но не могут приготовить «эспрессо». Для любителей этого напитка подойдет модель рожкового дерева, которая бывает двух видов: бойлерная и помповая.

  1. Бойлерная. Суть его работы такова: вода подается под низким давлением (до 4 бар). С помощью ТЭНа нагревают до кипения. Образующийся пар взаимодействует с молотым кофе, в результате получается умеренно горький напиток средней крепости, мало чем отличающийся от «американского». Это связано с тем, что при низком давлении молотые зерна не успевают передать весь свой богатый вкусом и ароматом пароводяной жидкости. К тому же кипяток сам по себе губительно сказывается на качестве получаемого продукта.

    Как работает и работает кофемашина

  2. Кофеварка с насосом сконструирована таким образом, что вода проходит через систему заваривания высокого давления (до 15 бар) без кипения (ее температура достигает 90-95 ° C). Проходя через емкость, горячая жидкость максимально впитывает все свойства кофе. Кроме того, пар под высоким давлением образует высокую плотную пену, которая должна занимать четверть стакана.

    Как работает и работает кофемашина

Интересно: крепкий, ароматный, но мягкий «эспрессо» лучше всего готовить с помощью рожкового насоса.

Правила пользования

Чтобы приготовить качественный напиток и не испортить сам прибор, следует внимательно подходить к выбору кофе и воды.

  1. важно выбрать оптимальный помол кофейных зерен. Кофе грубого помола не сможет передать все свои свойства горячей воде, поэтому вкус не будет насыщенным и даже может приобрести кислотность. Слишком мелкий помол сделает напиток слишком горьким и повредит сам прибор, забив его.
  2. Вода не должна быть жесткой. В противном случае это скажется на вкусовых качествах напитка. Но главное, отложения и накипи могут испортить заварочную систему и привести к дорогостоящему ремонту. Также необходимо следить за уровнем воды в баке, чтобы он не опускался ниже минимальной отметки.
  3. Все доступные отсеки необходимо регулярно мыть и чистить: емкость для воды, инфузионную систему (внутри нее оседают масла и другие примеси), емкость для отходов, вспениватель молока, емкость для молока и другие. Как это сделать правильно, вы можете посмотреть на видео. При необходимости используйте специальные моющие средства в виде таблеток, которые помещают в отсеки для молотого кофе, после чего машина проходит весь цикл. Если в машине есть функция самоочистки, ее необходимо периодически запускать. Важно предотвратить образование бактерий, грибков и продлить срок службы кофемашины.

Использование кофемашин позволяет каждому приготовить свой любимый ароматный напиток простым, экономичным и быстрым способом. Это давно оценили не только гурманы, но и любители. В некоторых моделях все предусмотрено на разные случаи жизни. Другие позволяют приготовить любой вид кофе одним нажатием кнопки. Какую кофемашину выбрать — дело вкуса и возможностей каждого.

Самые надежные кофемашины

Кофемашина De’Longhi ECAM 23.460 на Яндекс Маркете

Кофемашина Nespresso C30 Essenza Mini на Яндекс Маркете

Кофемашина De’Longhi ETAM 29.660 SB Authentic на Яндекс Маркете

Кофейный автомат Philips EP3558 серии 3100 на Яндекс Маркете

Кофемашина De’Longhi ECAM 350.15.B Dinamica на Яндекс Маркете

Оцените статью