Как правильно выбирать скороварку

Без рубрики

В нашу эпоху высоких технологий и достижений кухонная техника тоже обновляется и модернизируется. По этой причине на смену всем известным механическим скороваркам пришли электрические модели с максимальным количеством режимов, настроек и функций. Они позволяют современным хозяйкам проводить меньше времени на кухне и, в то же время, баловать себя и свою семью полезной и вкусной едой.

Определение скороварки

Такой прибор, как скороварка, появился в быту наших советских хозяек достаточно давно и представлял собой, как и сейчас, емкость (кастрюлю) с плотной крышкой. С его помощью легко и просто обрабатывать паром любые продукты. Еще одной особенностью этой посуды является высокая скорость приготовления, что следует из названия.

Как правильно выбрать скороварку

Назначение, достоинства и недостатки

Прежде чем решить, какую скороварку лучше купить, нужно убедиться в своих потребностях и целях использования. Чтобы это понять, нужно более подробно рассмотреть его назначение, а также преимущества и недостатки.

Важно! Скороварка позволяет готовить пищу с водой под высоким давлением и температурой, что гарантируется герметичностью емкости.

Его преимущества заключаются в следующем.

  1. Время приготовления значительно сокращается – минимум на четверть, а максимум в три раза. Например, сварить картошку в обычной газовой плите можно за 20-30 минут, а в скороварке за 5-8 минут. Для варки мяса до холодца требуется 3-4, а иногда и 5-6 часов, а для скороварки 40-60 минут.
  2. Еда получается более натуральной и ароматной, чем при обычной варке или тушении. Это достигается за счет того, что продукты просто обрабатываются паром в первозданном виде, не окисляются от контакта с воздухом, а вкус разных ингредиентов не смешивается друг с другом.
  3. Более низкое потребление газа и электроэнергии по сравнению с традиционной термообработкой.
  4. Не нужно постоянно помешивать и следить за температурой приготовления.
  5. Можно использовать минимальное количество масел и специй, так как они не смешиваются с пищей и не растворяются в большом количестве воды.
  6. Ваша еда не будет разбрызгиваться, протекать или проливаться благодаря плотно закрытой крышке, поддерживая вашу кухню в чистоте и порядке.

Что касается недостатков, то они тоже есть, как и в любой другой технике. К ним относятся:

  • невозможность открыть крышку во время приготовления, чтобы перемешать продукты или отрегулировать количество ингредиентов;
  • обязательство точно устанавливать время приготовления, чтобы продукты не разварились, учитывая высокое давление и температуру;
  • необходимость дождаться остывания скороварки, чтобы после завершения процесса открыть крышку и достать продукты, а за это время продукты успели перевариться;
  • опасность ожогов при неправильном использовании устройства; следует постоянно следить за техникой безопасности.

Функционал

Благодаря скороварке можно быстро варить, тушить или готовить на пару любые продукты, кроме тех, которые дают много пены или слишком жидкие, например, овсянка или перловая крупа. Это связано с тем, что мелкие частицы вместе с пеной могут забить клапан, через который сбрасывается избыточное давление.

Смотрите также:  Пылесос теряет мощность — что делать

Как правильно выбрать скороварку

Современные модели скороварок оснащены рядом дополнительных функций, например мультиварки. Благодаря этому хозяйке останется только положить все необходимые ингредиенты в емкость, добавить немного воды и специй, закрыть крышку и нажать на кнопку. Это избавит вас от бесконечного перемешивания и пригорания.

В заметке! Самые популярные опции: отсрочка старта, автоматический нагрев, запрограммированные режимы приготовления, таймер и йогуртница.

Отсрочка старта позволяет установить временной интервал, после которого вы хотите запустить процесс термообработки. Таймер позволяет установить время выключения устройства. Автоматический подогрев не даст тарелке остыть до прихода семьи. Ну а различные режимы сокращают количество выбираемых настроек, максимально автоматизируя процесс приготовления.

Принцип работы

Скороварка визуально мало чем отличается от обычной кастрюли, разве что на крышке, помимо ручки, есть еще клапаны и поплавки. Но при внешней простоте это устройство позволяет с помощью пара нагнетать высокое давление, в результате чего температура приготовления повышается с обычных 100°С до 120°С. Таким образом, блюдо готовится очень быстро практически не потребляет жидкости.

Принцип работы основан на том, что вода, находящаяся под герметичной крышкой, нагревается до точки кипения и переходит в газообразное состояние. Этот водяной пар не может выйти из контейнера и поэтому скапливается, воздействуя на находящиеся там продукты. В результате температура и давление поднимаются до определенного уровня, а затем полученные параметры поддерживаются системами управления и клапаном для продувки лишнего пара.

Как правильно выбрать скороварку

После завершения процесса термической обработки открыть крышку сразу не получится. Для этого необходимо выполнить одну из следующих манипуляций:

  • подождите, пока устройство остынет естественным путем и отключится система защиты;
  • охладите скороварку холодной водой или смоченным в воде полотенцем;
  • открыть выпускной клапан самостоятельно.

Подсказка! Чтобы блюдо было вкусным, очень важно не только правильно определить время приготовления, но и учесть скорость разгерметизации. Так, для некоторых блюд необходим медленный и естественный выпуск пара, например, для рагу или бобовых. В этом случае даже после выключения продукты все равно томятся в собственном соку и получаются мягкими, сочными и разваренными.

А для рассыпчатых овощей и каш лучше всего подойдет быстрое охлаждение, так они не переварятся и сохранят первоначальную форму и свойства.

Виды скороварок

Прежде чем выбрать конкретную модель скороварки, необходимо сначала определиться, какой тип предпочтительнее: механический или электрический. Под механикой следует понимать устройство, обогреваемое газом.

Важно! Принцип работы электрических и механических скороварок одинаков, а отличия только в автоматике и наличии дополнительных параметров.

Особенности работы электрической скороварки:

  • настройки степени нагрева и уровня давления задаются автоматически, а пользователь задает только время приготовления и один из уже доступных режимов;
  • электрическая скороварка объединяет 4 устройства в одном (скороварка, мультиварка, пароварка и йогуртница);
  • есть всевозможные дополнительные функции (отложенный старт, подогрев и т.д.);
  • есть возможность автоматического отключения после приготовления;
  • риск обжечься сведен к минимуму, так как тело не сильно нагревается.
Смотрите также:  Нет спутникового сигнала Триколор – причины и их устранение

Для механических скороварок, устанавливаемых на плиту, присущи:

  • высокая скорость для достижения максимальных параметров приготовления;
  • надежность и долговечность;
  • возможность самостоятельно увеличивать или уменьшать давление в процессе приготовления;
  • свобода действий при использовании нестандартных режимов;
  • опасность ожогов из-за сильного нагрева поверхности.

Критерии выбора

Для тех, кто часто проводит много времени у плиты, уже решен вопрос об удобстве покупки такого устройства. Скороварка позволяет значительно (в 2, а то и в 3 раза) сэкономить время приготовления пищи, что немаловажно для работающей домохозяйки.

Тип скороварки

Что касается вида этой техники, то для большой семьи с детьми удобнее всего использовать электрическую модификацию. Во-первых, это безопаснее. Во-вторых, все функции уже запрограммированы, и нет необходимости следить за процессом приготовления, как говорится: «включил и забыл».

Ну а если вы хотите экспериментировать, создавая свои неповторимые шедевры, то больше подойдет механическая скороварка. Благодаря смотровому окошку вы можете видеть степень готовности и через вентиль увеличивать или уменьшать нагрев, меняя тем самым температуру и давление. Кроме того, он более надежен и компактен.

Как правильно выбрать скороварку

Емкость

Помимо индивидуальных потребностей и пожеланий, при покупке скороварки следует обратить внимание на объем емкости. Итак, 5-литровая чаша подойдет для семьи из 3-4 человек.

Важно! При выборе скороварки следует учитывать мощность: чем выше этот параметр, тем быстрее и сильнее она будет нагреваться (это актуально для электрических моделей). В среднем этот показатель должен быть в пределах 1-1,5 кВт.

В механических скороварках хозяйка сама задает уровень теплоотдачи, регулируя газовую горелку.

Клапан

Клапан выпуска пара должен быть направлен в сторону, подальше от ручки и готовки. Рекомендуется покупать скороварки из нержавеющей стали. Такой металл более надежен и не выделяет вредных веществ при нагревании, в отличие от других, например алюминия. Лучшая марка стали – 18/10.

Как правильно выбрать скороварку

Материал чаши также играет важную роль. Он может быть керамическим или тефлоновым, а также иметь специальное покрытие. Антипригарные свойства в любом случае со временем теряются, но особенно быстро в керамической посуде.

Обзор популярных моделей

Для облегчения поиска нужной модели среди большого разнообразия фирм и модификаций ниже представлены наиболее покупаемые образцы в различных ценовых категориях.

ТОП-3 бюджетных скороварок

По отзывам покупателей, самой надежной и качественной моделью в ценовом диапазоне до 4 тысяч рублей является Vitesse VS-570. Это скороварка объемом 4 литра и мощностью 800 Вт. Такой компактный пробоотборник отлично подойдет для небольшой семьи. Он имеет все стандартные функции и 7 программ, а электронное управление и светодиодный дисплей облегчают работу.

Как правильно выбрать скороварку

Скороварка Vitesse VS-570

Смотрите также:  Инверторные кондиционеры — плюсы и минусы

Скороварка Vitesse VS-570 на Яндекс Маркете

Scarlett SL-1529 также сочетает в себе мультиварку. Он рассчитан на 900 Вт, 5 литров и 10 режимов. Эта модель также оснащена списком стандартных функций.

Как правильно выбрать скороварку

Мультиварка-скороварка Scarlett SL-1529

Многофункциональная скороварка Scarlett SL-1529 на Яндекс Маркете

Среди механических образцов наибольшей популярностью пользуется Bekker BK-8903. Его объем 5 литров, диаметр кастрюли 22 см, толщина стенок корпуса 1 мм, имеется трехслойное термодно. Эта скороварка изготовлена ​​из нержавеющей стали. Подходит для индукционных и керамических плит.

Как правильно выбрать скороварку

Скороварка Bekker BK-8903

Скороварка Bekker BK-8903 на Яндекс Маркете

ТОП-3 скороварок средней ценовой категории

В эту категорию входят модели стоимостью до 7000 рублей. Доверяя мнению людей, вам стоит остановить свой выбор на скороварке Redmond RMC-PM380. Его мощность составляет 1 кВт, имеется чаша с керамическим покрытием объемом 6 литров, доступно для использования 14 программ. Приятным дополнением является возможность менять время и температуру в процессе приготовления.

Как правильно выбрать скороварку

Скороварка Redmond RMC-PM380

Скороварка Redmond RMC-PM380 на Яндекс Маркете

Также в 2017 году большой популярностью пользовалась скороварка-мультиварка Moulinex CE 503132. Она имеет те же технические характеристики, что и предыдущая модель, но в разы больше режимов и функций: 33 автоматические программы и 25 режимов, которые можно задавать самостоятельно. А в режиме мультишеф можно установить температуру от 40°C до 160°C и время до 4 часов.

Как правильно выбрать скороварку

Скороварка Moulinex CE 503132

Скороварка Moulinex CE 503132 на Яндекс Маркете

Ну и замыкает рейтинг UNIT USP-1210S. Это мультиварка-коптильня-скороварка. Его объем 6 литров, мощность 1,1 кВт, 12 программ и 2 бака.

Как правильно выбрать скороварку

Скороварка UNIT USP-1210S

Скороварка UNIT USP-1210S на Яндекс Маркете

ТОП-3 скороварок класса Люкс

К премиум-классу относятся скороварки стоимостью от 20 000 рублей. Bosch MUC88B68 — индукционная модель мощностью 1200 Вт. Имеет в своем арсенале 50 программ, двухуровневое давление, возможность самостоятельного программирования и запоминания, а также еще множество дополнительных функций.

Как правильно выбрать скороварку

Скороварка Bosch MUC88B68

Скороварка Bosch MUC88B68 на Яндекс Маркете

С Cuckoo CMC-HE1055F можно приготовить блюдо любого уровня сложности, так как имеется большое количество функций и программ, 3D нагрев, система плавного выпуска пара, режим русской духовки (с возможностью томления под давлением) , ручной и мультиварочный режимы, посуда с мраморной облицовкой, голосовые подсказки и т д

Как правильно выбрать скороварку

Скороварка Cuco CMC-HE1055F

Скороварка Cuckoo CMC-HE1055F на Яндекс Маркете

Среди механических моделей можно выделить скороварку Fissler, серию Vitaquick на 6 литров. Качественные материалы и эргономичный дизайн с ручкой делают его надежным и долговечным помощником для тех, кто ценит простоту и комфорт.

Как правильно выбрать скороварку

Механическая скороварка fissler

Механическая скороварка Fissler на Яндекс Маркете

Заключение

Подводя итоги контрольной закупки, можно сказать точно одно: скороварка помогает хозяйке не только сократить время приготовления, но и сохранить все свойства продуктов. Главное правильно задать параметры процесса. А наличие дополнительных возможностей и функций значительно облегчает процесс создания различных блюд.

Оцените статью